Activité organisée par Anne-Béatrice Pinsard. A partir de 10h nous cuisinons ensemble le déjeuner que nous partageons ensuite, dans une ambiance conviviale chez des particuliers !

Pour y participer, la contacter au 06 03 34 66 73 ou par mail abpinsard@aol.com     (Participation aux frais)

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ENTREES

PLATS

DESSERTS

Les recettes des Assiettes Gourmandes seront mises en ligne au fur et à mesure de l'année.

N'hésitez pas à venir cliquer sur ces nouvelles recettes pour régaler vos invités !

Années précédentes :

- Mousse de poivron rouge et ricotta

Nem au Taro croustillant

- Tourte forestière

Verrines de foie gras à l'ananas caramélisé et piment d'espelette

Verrines pamplemousse crabe

- Foie gras de volaille

- Roulé aux épinards et saumon

- Ceviche Péruvien

- Soupe froide d'asperges aux Saint-Jacques

- Riz à l'iranienne

Soupe d'avocat

- Panna cotta artichaud et safran

- Bricks à la poire et au fromage de chèvre

- Concombre au chèvre et aux saveurs orientales

- Courgettes gourmandes au chèvre frais

- Crevettes à la mangue

- Crottin et lard fermier au vert

- Dip léger de thon

- Faisselles au saumon

- Flan d'asperges au parmesan

- Fonds d’artichauts au fromage de chèvre et tapenade aux olives noires

- Gaspacho aux asperges vertes

- Mille feuille de betterave

- Mousse d’asperges au saumon fumé

- Mousse de saumon au boursin

- Mousse et rillettes de thon à la pomme verte

- Mousseline de chèvre frais et concassé de tomates

- Panna cotta au parmesan tomates poivrons

- Panna cotta du sud ouest

- Petites charlottes de chèvre frais aux asperges

Poires au gorgonzola,noix et jambon cru

Profiteroles tomate-mozza au coulis de pistou

- Rillettes de roquefort aux fruits secs

- Rillettes de sardine radis noir/crevettes litchi menthe/endives Roquefort noix

- Rouleaux de concombre

- Salade arlésienne aux asperges vertes

- Salade d'automne aux figues et fromage de brebis

- Salade de carottes, oranges et noix de cajou

- Salade de fenouil, orange et truite fumée

- Salade de pamplemousses roses et crevettes, sauce thaï

- Salade de papaye verte

- Salade légère crevettes et oranges

- Soupe de concombre aux pignons

- Terrine de courgettes à la menthe fraîche

- Velouté de champignons

- Velouté de la mer aux noix de Saint Jacques

- Velouté de potiron

- Verrine de betterave au thon

- Verrine de concombre, figues et pétales de gouda

- Verrine de foie gras, pain d’épices et coulis de figues

- Verrine de mousse d’artichaut au fromage frais

- Verrine pomme, chèvre et curry

- Verrines courgettes, tomates, fromage et viande des grisons

Années précédentes :

- Jambon grillé au four sauce au porto et champignons farcis

Bo Bun Nem

- Poulet au citron

Clafoutis aux courgettes chèvre et deux saumons

- Canette rôtie au miel et aux poires

- Filet mignon en croûte

- Poulet au curry vert thai au lait de coco

- Cailles aux raisins

- Poulet à la grenade

Cannellonis épinards ricotta

- Crumble au poulet,  courgettes et chèvre frais

- Aiguillettes de dindes à l’orientale

- Aiguillettes de canard aux clémentines

- Ballottines de poulet farcies au boursin et tomates séchées

- Blanquette aux deux poissons

- Bœuf La Lot

- Boulettes de bœuf à la menthe

Crumble de cabillaud au chorizo et parmesan

- Crumble de faisan

- Crumble de saumon aux courgettes

- Curry de canard à l’ananas et la coriandre

- Curry de poulet au crumble de noix de coco

- Curry de volaille aux fruits exotiques

- Filet mignon aux pommes et au cidre

- Filet mignon aux raisins

- Gratin de harengs et pommes de terre

- Joues de lotte, sauce chorizo

- Lasagne au thon et petits légumes

- Lasagne aux noix de Saint-Jacques

- Magrets de canard aux navets confits et purée de céleri

- Osso Bucco aux fenouils

- Papillotes de mignon de veau à l’ananas

- Parmentier de cabillaud aux olives

- Pâté de Pâques berrichon

- Pintades aux fruits d’automne

- Polpetone au blanc de poulet

- Poulet à l’ananas

- Poulet à la mangue

- Risotto aux asperges et champignons

- Rôti de veau au boursin et aux poires

- Saumon au miel et gingembre, risotto de quinoa

- Saumon laqué aux légumes, sauce teriyaki

- Sauté de lapin aux mirabelles et aux girolles

- Tajine d'agneau, abricots et figues, semoule fine à la coriandre

- Tartare de saumon et sa salade de lentilles

- Terrine d’aubergines

- Terrine de veau aux épinards et parmesan

- Terrine de poulet aux pruneaux

- Tourte aux confits de canard et pommes

- Tourte poireaux et poulet

- Veau aux carottes et à l’orange

Années Précédentes :

- Soupe de poires au praline

- Gâteau de patate douce

- Crumble poires chocolat

Gâteaux aux poires caramélisées et parfumées à la liqueur de poire williams

Gâteau aux biscuits de Reims

- Verrine au kiwi

- Panna cotta aux fruits exotiques

- Gâteau au chocolat

- Fereni

- Malakoff

- Baba au rhum express

- Bavarois au citron vert et à la menthe

- Cheesecake au citron

Chou à la crème aux framboises

- Compote de fruits d’hiver au vin

- Crème au chocolat, œufs à la neige

- Crème caramel sans cuisson

- Crumble de speculos, crème aux deux citrons

- Crumble tout chocolat et poire

- Délices à la poire

- Entremet choco poire

- Excito ou parfait au pralin

- Fondant aux pommes et caramel au beurre salé

- Fontainebleau aux fruits rouges

- Gâteau au chocolat doux

- Gâteau au fromage blanc et coulis de fruits rouges

- Gâteau au manioc

- Gâteau renversé à la rhubarbe

- Glace aux marrons

- Moelleux au chocolat coeur fondant caramel

- Mousse de fruits rouges à étages + sablé au chocolat

- Pommes et raisins caramélisés

- Salade de fruits exotiques

- Salade d'oranges

- Salade d’oranges aux dattes

- Soupe froide de fraises à la menthe

- Suisses cakes au miel et à la fleur d'oranger

- Tarte à la rhubarbe crème de noisette

- Tarte au chocolat soufflée au fromage blanc

- Tarte au citron

- Tarte autrichienne à la mousse de café

- Tarte Bourdaloue

- Terrine de chocolat aux poires

- Tiramisu aux framboises

- Tiramisu de pommes caramélisées et spéculoos

- Tiramisu léger

- Verrine à la rhubarbe et à la framboise

- Verrine banane caramel